各類油脂皂化價及硬度

常用	油脂種類	氫氧化鈉/NaOH	氫氧化鉀/KOH	INS值
●	甜杏仁油 Almond, Sweet	0.1390	0.1950	97
	杏桃仁油 Apricot Kernel	0.1390	0.1950	91
	Arachis	0.1360	0.1904	99
●	酪梨油 Avocado	0.1339	0.1875	99
	鰐梨油 Avocado A37	0.1330	0.1862	99
	鰐梨脂 Avocado Butter	0.1339	0.1875
	巴西核果 Babassu, brazil nut	0.1750	0.2450	230
	牛蹄 Beef Hoof	0.1410	0.1974	124
●	蜂蠟、蜜蠟 Beeswax	0.0690	0.0966	84
	琉璃苣 Borage	0.1357	0.1900	50
	巴西核果 Brazil Nut	0.1750	0.2450	230
	牛脂,牛油 Butterfat, Cow	0.1619	0.2266	191
	羚羊油 Butterfat, Goat	0.1672	0.2340
	Camelina	0.1333	0.1870
●	山茶花(椿油) Camellia	0.1362	0.1910	108
	Candelilla Wax	0.0381	0.0535
●	芥花油 Canola I(org)	0.1324	0.1856	56
	芥花油 Canola II(Jpn)	0.1240	0.1736	56
	Carnauba Wax	0.0611	0.0856
●	蓖麻油 Castor	0.1286	0.1800	95
	雞油 Chicken Fat	0.1389	0.1944	130
	大豆油(黃豆油) Chinese Bean	0.1350	0.1890	61
●	可可脂 Cocoa Butter	0.1370	0.1918	157
●	椰子油 Coconut	0.1900	0.2660	258
	鱈魚肝油 Cod-liver	0.1326	0.1856	29
	咖啡籽 Coffee-seed	0.1300	0.1820
	菜籽油 Colza	0.1240	0.1736	56
	玉米油 Corn	0.1360	0.1904	69
	棉籽油 Cottonseed	0.1386	0.1940	89
	落花生 Earthnut	0.1360	0.1904	99
	鴯鶓 Emu	0.1359	0.1960	128
●	月見草油 Evening Primrose	0.1357	0.1900	30
	亞麻籽 Flaxseed	0.1357	0.1899	-6
	鵝油 Goose Fat	0.1369	0.1916	130
●	葡萄籽油 Grapeseed	0.1265	0.1771	66
	榛果油 Hazelnut	0.1356	0.1898	94
	大麻籽油 Hemp Seed	0.1345	0.1883	39
	Illipe Butter	0.1385	0.1940
	爪哇棉花 Java Cotton I	0.1370	0.1918
	爪哇棉花 Java Cotton II	0.1461	0.2049
●	荷荷芭 Jojoba	0.0690	0.0966	11
	棉 Kapok I	0.1461	0.2049
	棉 Kapok II	0.1370	0.1918
	非洲核果油 Karite Butter (Shea)	0.1280	0.1792	116
	Katchung	0.1360	0.1904	99
	Kokun Butter	0.1357	0.1900
●	夏威夷核果 Kukui Nut	0.1350	0.1890	24
	羊毛脂 Lanolin	0.0741	0.1037	83
	豬油 Lard	0.1380	0.1932	139
	亞麻仁油 Linseed	0.1357	0.1899	-6
●	澳洲胡桃油(澳洲核果油) Macadamia	0.1390	0.1946	119
	玉蜀黍 Maize	0.1360	0.1904	69
	芒果油 Mango	0.1280	0.1792
	芒果脂 Mango Butter	0.1371	0.1920
	Meadowfoam	0.1207	0.1690
	貂油 Mink	0.1400	0.1960
	芥子油 Mustard	0.1241	0.1737	56
	牛足 Neat's foot	0.1359	0.1902	124
	Meen	0.1387	0.1941	124
	豆蔻脂 Nutmeg Butter	0.1160	0.1624
●	橄欖油 Olium Olivate	0.1340	0.1876	109
	橄欖油 Olive Oil	0.1340	0.1876	109
	駝鳥 Ostrich	0.1390	0.1946	128
●	棕櫚油 Palm	0.1410	0.1974	145
	棕櫚脂 Palm Butter	0.1560	0.2184	183
●	棕櫚核仁油 Palm Kernel	0.1560	0.2184	227
	棕櫚硬脂酸 Palm	0.1410	0.1974
	紅棕櫚油 (棕櫚果油) Palm Fruit Oil	0.142	0.196	110
	水蜜桃核仁油 Peach Kernel	0.1370	0.1920	96
	花生 Peanut	0.1360	0.1904	99
	Perilla	0.1369	0.1916
	開心果Pistachio Nut	0.1328	0.1863	92
	罌粟籽 Poppyseed	0.1383	0.1936
	南瓜籽 Pumpkinseed	0.1331	0.1863	67
	苧麻油 Ramic	0.1240	0.1736	56
	油菜花Rape	0.1240	0.1736	56
	油菜花籽 Rapeseed	0.1240	0.1736	56
●	米糠油 Rice Bran	0.1280	0.1792	70
●	蓖麻油 Ricinus	0.1286	0.1800	95
●	玫瑰(果)籽油 Rose Hip Seed	0.1378	0.1930
	紅花油 Safflower	0.1360	0.1904	47
	婆羅雙樹油 Sal Butter	0.1306	0.1832
	芝麻油 Sesame Seed	0.1330	0.1862	81
●	乳油木果脂(非洲核果油/雪亞脂) Shea Butter	0.1280	0.1792	116
●	白油 Shortening (veg.)	0.1360	0.1904	115
	黃豆,大豆油 Soybean	0.1350	0.1890	61
●	葵花籽油 Sunflower Seed	0.1340	0.1876	63
	橄欖油 Sweet Oil	0.1340	0.1876	109
	熊油 Tallow, bear	0.1390	0.1946
	牛油 Tallow, beef	0.1405	0.1967	147
	Tallow, chinese vegetable	0.1345	0.1883
	鹿油 Tallow,deer	0.1379	0.1930	166
	羚羊 Tallow, goat	0.1383	0.1936	156
	綿羊油 Tallow, sheep	0.1383	0.1936	156
	Tamanu	0.1357	0.1900
	Theobroma	0.1370	0.1918	157
	桐 Tung	0.1377	0.1927
	核桃,核桃 Walnut	0.1353	0.1894	45
●	小麥胚芽 Wheatgerm	0.1310	0.1834	58